料理一門会 笹組

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料理一門会 笹組

料理一門会 笹組とは、創業 佐々木 康二 が、1998年5月25日 広島流川町に「男の手料理 にかいのおねぎや笹木」約8坪15席を開店したこの店と「にかいのおねぎや笹木」で経験を積み、独立、暖簾分けした料理店の集まりの総称です。オーナー、業態、レシピ、運営方針、すべて異なりますが、以下の事を念頭において取り組んでいる集団であります。

“おいしいもの、美しいこと、素敵な場所に人は集まる、ただひたすら人の心を追いかけて生きたい“

私達が大切にする順序は、まず、仕事の仲間と仲間の家族。次に、見えない所で力を貸して頂いている生産者様、業者様。最後にお客様であるという考えでありたいと思います。どのような料理でも特別なことはいたしません。当たり前のことを当たり前にやり、ただ一振りの愛情を振りそそぐだけです。

ただそれだけなんです。

創業・家元 佐々木康二

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