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ABOUT
料理一門会 笹組とは、1998年創業の”にかいのおねぎや笹木”とその一門会です。
“季節の声、食材の囁きに耳を傾け、飾らず、やさしく“
素材に対し 正直に寄り添い、支え、語りかけ、時にぐっと抱きしめる。素材と向き合い、素材の声に耳を傾けた日本料理をご提供しております。
日々、太陽・水・大地のおかげで、素材も人間も生かされている。ひなたのおかげで影ができ日陰でないと生きれない生命体もある。夜があるから朝が愛おしい。
昼と夜の寒暖差、四季があるという恵みに、敬意と感謝は尽きません。
笹組を通じて、日本の四季をご堪能くださいませ。