㈱弐会ホールディングス/料理一門会笹組　　　

代表　佐々木康二

広島県呉市出身

広島、大阪の和食店での勉強を経て、
1998年5月25日「日本料理　にかい笹木」開業　※旧称『にかいのおねぎや笹木』

創業28年目の2026年1月時点、現社長中島氏、専務総料理長米田氏と共に、
広島市内に笹組グループ7店舗、カジュアル店2店舗、専門弁当店8店舗、
飲食店専門の設計デザイン/グラフィックデザイン事務所、
飲食店専門の戦略仕掛け/食器/雑貨/印刷物/パッケージの総合事務所、
黒毛和牛専門精肉会社、乾物卸会社、家具店、不動産鑑定士事務所　など　

計　和食店14店、他8事業店、株式会社10社の運営。

また当一門会から卒業された職人「独暖簾分け承認独立店」3社の株式会社(4店舗)の支援と監修を行っております。

調理師は料理を作るだけではなく、飲食にまつわる全てのインフラをも調理する（＝デザインする）事ができるプロであるべきだという理念に基づき、
店舗の設計デザインからロゴ、WEB、箸に至るまでデザインと制作を自社で行っております。
併せて日々自身の調理技術の研鑽、レシピ考案、仕掛け戦略立案も行っております。